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Bolonia para llevar a casa
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En la cocina, a la boloñesa
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Rodillo largo para pasta
El de verdad es largo y fino: la sfoglia se estira a mano; la máquina es para los días con prisa.
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Tabla de madera para amasar
La tabla grande donde la zdàura amasa. Imprescindible para tortellini y tagliatelle.
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Cortapastas de rueda
Para los cuadraditos de los tortellini y los bordes ondulados.
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Recetario de cocina boloñesa
Ragú, tortellini y recetas de casa reunidas en un libro para regalar.
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Sabores para regalar
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Mortadela de Bolonia IGP
La «mortazza» certificada, para cortar muy fina. Envasada al vacío viaja bien.
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Parmigiano Reggiano curado
No es boloñés, pero sin él no hay relleno de tortellini.
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Vinagre balsámico tradicional
De los vecinos de Módena: unas gotas y todo cambia.
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Libros, música y dialecto
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Discos de Lucio Dalla
De «Piazza Grande» a «Caruso»: en vinilo para los nostálgicos, en CD para el coche.
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Diccionario de dialecto boloñés
Para entender por fin lo que te dijo el umarell en la obra.
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Guía de Bolonia
Una guía actualizada para la primera visita o para descubrir los detalles escondidos.
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Para el viaje
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Zapatos cómodos para la ciudad
Entre pórticos, adoquines y los 4 km hasta San Luca, tus pies te lo agradecerán.
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Paraguas plegable
En Bolonia se usa poco, pero tarde o temprano tendrás que cruzar una plaza.
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Botella de agua
En verano Bolonia quema incluso bajo los pórticos: lleva siempre agua fresca.
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Batería externa
Entre fotos de las torres y mapas, el móvil se descarga antes de la cena.
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