Tradizioni e cucina
San Martino e il vino nuovo
L’11 novembre si apre la botte, si mettono le castagne sul fuoco e, una volta, si caricava il carro per traslocare. Storia e riti di una festa d’autunno che a Bologna profuma di osteria.
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Tortellini: la ricetta depositata e la guerra del brodo
Dal 1974 la ricetta ufficiale è custodita alla Camera di Commercio. E a Bologna la panna è ancora un argomento delicato.